Realizó sus estudios en la Escuela Nacional de Artes Plásticas (1973–1974) y en la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Grabado “La Esmeralda” (1975–1981) de la Ciudad de México. En 1987 se trasladó a Europa en donde se inició en la gráfica dentro del taller parisino de Peter Bramsen. Desde entonces su producción artística ha sido muy variada y completa ya que ha incursionado en distintas áreas de la plástica como el grabado, la escultura, la cerámica y, por supuesto, la pintura y el dibujo.
Su obra figura dentro de las colecciones permanentes de museos como el de Arte Moderno de la Ciudad de México, el Museo de Monterrey, el Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca, el Museo de Arte Contemporáneo de Aguascalienes, el San Antonio Museum of Art y el Museum Würth Künzelau de Alemania, entre otros. Desde los años ochenta, Sergio Hernández cuenta con una gran cantidad de exposiciones individuales, tanto nacionales como internacionales.
Algunas distancias y premios que ha obtenido son: 2014. Premio internacional René Portocarrero, Otorgado por la unión de escritores y artistas de Cuba, La Habana, Cuba. 2006. Cruz de Oficial de la Orden de Isabel la Católica, Embajada de España en México, Ciudad de México. 1994 – 1997. Beca, Creador Artístico del Sistema Nacional de Creadores de Arte, Fondo Nacional para la Cultura y las Artes, Ciudad de México. 1989. Beca del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Ciudad de México, México. 1983. Premio de Adquisición, Salón de Dibujo, Palacio de Bellas Artes, Instituto Nacional de Bellas Artes, Ciudad de México. 1982. Mención Honorífica, III Bienal Iberoamericana, Museo de Arte Carrillo Gil, Instituto Nacional de Bellas Artes, Ciudad de México. 1982. Premio de Adquisición, Salón de dibujo, Palacio de Bellas Artes, Instituto Nacional de Bellas Artes, Ciudad de México. 1981. Segundo Lugar, Concurso Nacional de Pintura Sahagún, Galería del Auditorio Nacional, Instituto Nacional de Bellas Artes, Ciudad de México. 1980. Primer lugar, XV Concurso Nacional de Pintura para Estudiantes de Artes Plásticas, Instituto Nacional de Bellas Artes, Aguascalientes, Aguascalientes, México. 1978. Premio de Adquisición, XIII Concurso Nacional de Pintura para Estudiantes de Artes Plásticas, Instituto Nacional de Bellas Artes, Aguascalientes, Aguascalientes, México. 1978. Premio de Adquisición, Primera Bienal de Jóvenes, San Miguel de Allende, Guanajuato, Guanajuato, México.